음식점

LammButtRind

Alt Duvenstedt

BookNoFees: 예시 사진: 해산물 수프 — 요리의 예시 사진 — 이 음식점에서 촬영한 사진이 아닙니다 · Nadin Sh / Pexels

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LammButtRind는 알트 두벤슈테트의 비첸제 옆 Seehotel Töpferhaus에 있는 레스토랑입니다. 이곳의 노르딕 요리는 주변의 들판, 숲, 산울타리, 해안에서 출발합니다. 주방에서는 직접 빵을 굽고 육수를 만들며 절임과 발효를 하고, 메인 메뉴를 계절에 따라 바꿉니다. 양고기, 가자미, 소고기는 레스토랑의 이름이자 계속되는 테마이며, 곁들임은 연중 바뀝니다. 가을 메뉴에서는 양고기에 렌틸콩, 호박, 라브네를 곁들이고, 가자미에는 콩, 배, 베이컨을, 소뺨찜에는 감자와 셀러리 매시를 곁들입니다. 채소 요리도 똑같이 세심하게 다룹니다. 살구버섯을 곁들인 세몰리나 덤플링과 스펠트, 사과, 호박을 채운 사보이 양배추 롤은 고기 없는 메인 코스 중 하나입니다. 디저트는 사과와 흑빵을 겹겹이 쌓은 푸딩을 비롯해 친숙한 북부 재료를 활용합니다. 실내에는 목재와 자연 색상, 촛불을 밝힌 테이블을 사용하는 두 개의 다이닝 윙이 있으며, 일부 좌석에서는 물을 바라볼 수 있습니다. 호수 테라스에 있는 6개의 작은 난방 유리 하우스는 각각 최대 4명까지 별도의 자리를 제공합니다. 로비의 벽난로는 식사 전후에 음료를 즐길 수 있는 또 다른 공간입니다. 수셰프 Marta는 자신이 자매들과 함께 소유한 도루 포도밭의 병을 포함해 와인을 고릅니다. 어린이를 위한 작은 메뉴와 유아용 의자가 있습니다. 비건 식사와 알레르기는 예약 시 상의할 수 있습니다. 단체 손님은 별실을 마련할 수 있으며, 반려견을 동반하는 손님은 예약 시 말씀해 주셔야 합니다.