Fonda Alcalá

폰다 알칼라는 가족이 운영하는 칼라세이테의 레스토랑으로, 그 요리는 마타라냐 시골 지역과 100년 이상의 환대 전통을 연결합니다. 1922년에 설립되어 현재 4대째 이어지고 있는 이 집은 대대로 내려온 조리법과 새로운 요리를 결합합니다. 이곳은 여유로운 식사를 위한 장소로, 지역의 콩, 올리브 재배 풍경, 천천히 조리한 요리가 강한 지역적 정체성을 제공합니다.

전통적인 측면에는 베세이테산 흰 콩이 포함되며, 절인 정어리, 집에서 절인 돼지 삼겹살 또는 현지 롱가니사 중 선택할 수 있습니다. 아라곤산 테르나스코 어린 양은 천천히 조리되며, 메뉴에는 가족 미트볼과 자고새 요리법이 보존되어 있습니다. 이와 함께 새우 타르타르와 구운 골수, 테루엘산 오리와 푸아그라를 채운 라비올리가 있습니다. 이러한 구성은 식탁에서 옛것과 새것의 관계를 쉽게 탐험할 수 있게 해줍니다.

생선 요리로는 구운 야생 대구와 시장 상황에 따라 달라지는 오늘의 생선이 있습니다. 주방에서는 비건 식사자를 위해 조정 가능한 채식 요리, 계절 제안, 그리고 쿠아르타 헤네라시온이라는 9코스 테이스팅 메뉴도 제공합니다. 이 테이스팅 형식은 사전 예약이 필요하며 와인 페어링과 함께 즐길 수 있습니다. 셀러에는 주변 지역의 와인과 카바가 포함되어 있습니다.

디저트는 집에서 만들며, 가족 요리법의 사과 푸딩과 아몬드 디저트가 선택지에 포함됩니다. 원하는 형식으로 직접 예약하고 식이 요구 사항이 있으면 미리 알려주시기 바랍니다. 레스토랑 맞은편에 고객 주차장이 마련되어 있습니다. 반려견과 함께 여행하는 경우 예약 시 문의하시기 바랍니다. 팀은 수용 가능한 범위에 따라 요청을 검토합니다.

• 스페인 요리
• 지중해 요리
• 생선과 해산물

길 찾기

Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite, Spain

+34978851028 · [email protected] · fondaalcala.com

예약은 레스토랑에 직접 문의하세요.

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