De Loire & d'Ailleurs

De Loire & d'Ailleurs는 Les Rosiers-sur-Loire에서 셰프 Bryan Laubin과 홀 매니저 Amandine Dumas가 운영하는 레스토랑입니다. 이들의 접근 방식은 남프랑스의 영향을 앙주 지역의 환경에 녹여내는 것으로, 특히 프로방스와 랑드 지역에서 영감을 받으면서도 현지 식재료를 염두에 둡니다. 주방에서는 계절 메뉴를 선보이며, 메인 선택과 함께 칠판에 추가 제안이 적혀 있습니다. 공개된 여름 메뉴는 이러한 영향이 어떻게 만나는지를 보여줍니다. 앙주 샐러드는 rillauds, 버섯, Tomme de Loire를 조합하며, 달팽이는 Cornillé-les-Caves에서 옵니다. 토마토 전채 요리에는 훈제 모차렐라와 에스플레트 고추, 바질, 타라곤을 넣은 포카치아가 사용됩니다. 생선과 해산물 요리로는 토마토 가스파초와 마늘 크루통을 곁들인 고등어, 그리고 오징어 먹물 파스타 옆에 파슬리와 마늘을 곁들인 작은 오징어가 있습니다. 채식용으로 명시된 빵가루 입힌 가지 요리는 구운 주키니, 라타투이, 고추 소스, 훈제 모차렐라와 함께 제공됩니다. 해당 메뉴의 육류 옵션으로는 헤이즐넛 오일과 폴렌타 튀김을 곁들인 송아지 타르타르, 그리고 공급 상황에 따라 선택되는 소고기 부위가 있습니다. 디저트는 지역적 요소와 보다 개성적인 아이디어의 조합을 이어가며, 앙주 파블로바, 멜론 파르페, 바닐라 크림 슈, 고구마와 화이트 초콜릿 퐁당이 있습니다. 치즈와 아이스크림 요리도 있습니다. 이러한 요리들은 방문할 때마다 제공될 수 있는 것을 고정적으로 약속하기보다는 주방의 폭넓은 역량을 보여줍니다. 예약은 전화로 직접 받으며, 부부의 팀이 주방과 홀을 모두 담당합니다.

• 생선과 해산물
• 채식
• 점심 식사
• 저녁 식사
• 예약 가능

길 찾기

2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire, France

+33241512886 · www.deloireetdailleurs.com

예약은 레스토랑에 직접 문의하세요.

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