Au Côte d'Argent

오 코트 다르장은 디그 가스통 베르트의 칼레 해안가 입구에 위치해 있으며, 해변과 바다를 파노라마로 조망할 수 있습니다. 덮인 테라스와 해변으로의 직접 접근은 방문의 일부가 되는 환경을 만들어 주며, 근처의 칼레 드래곤은 이 해안가 구간을 탐험할 또 다른 이유를 제공합니다. 셰프 베르트랑 르페브르와 그의 아내가 운영하는 이 집은 1990년부터 현지의 제철 재료에 초점을 맞춘 철학을 유지해 왔다고 밝히고 있습니다. 주방은 요리를 전적으로 직접 만든다고 설명하며 현지 생산자 및 어부들과 협력합니다. 해산물이 메뉴에서 상당한 비중을 차지합니다. 플래터에는 게, 굴, 랑구스틴, 물레고둥, 새우가 호밀 빵, 마요네즈, 샬롯 식초와 함께 제공됩니다. 다른 요리로는 초리조와 에스펠레트 고추를 얹어 구운 굴, 뫼니에르로 조리한 솔, 레몬 소스를 곁들인 터봇, 아메리칸 스타일 소스와 함께 제공되는 칼레 랍스터가 있습니다. 메뉴는 또한 조개류를 피할 수 있는 여러 가지 선택지를 제공합니다. 후추 소스를 곁들인 소고기 필레와 모렐 버섯을 곁들인 송아지 흉선이 육류 요리를 대표하며, 별도의 채식 섹션에는 따뜻한 염소 치즈 샐러드, 야채 크림 수프, 오믈렛, 제철 채소, 토마토와 바질을 곁들인 탈리아텔레가 나열되어 있습니다. 퀴노아를 곁들인 야채 쿠스쿠스도 또 다른 옵션을 제공합니다. 치즈, 소르베, 디저트 셀렉션이 식사를 마무리합니다. 레스토랑은 요리가 공급 상황에 따라 달라진다는 점을 명시적으로 언급하는데, 이는 신선한 재료에 대한 강조를 잘 반영합니다. 칼레에 머무는 방문객에게 이곳은 제대로 된 앉아서 하는 식사와 물가에서의 시간을 결합하며, 다양한 요리 범위는 해산물만 전문으로 하는 곳보다 혼성 그룹에게 더 많은 유연성을 제공합니다.

• 프랑스 요리
• 생선과 해산물
• 채식
• 실내 좌석
• 야외 좌석
• 예약 가능
• 카드 결제

길 찾기

1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais, France

+33321346807 · www.cotedargent.com

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