Schloss Wartegg Restaurant

로르샤허베르크에 위치한 바르테크 성의 레스토랑은 요리와 성의 정원을 직접 연결합니다. 2,500제곱미터의 바이오다이내믹 정원에서는 프로스페치에라라 정원에서 재배되는 재래종을 포함하여 허브, 채소, 베리, 꽃을 공급합니다. 레스토랑의 정원 테라스에서는 영국식 공원을 가로질러 보덴 호수를 바라볼 수 있어, 이곳에서의 식사는 아래쪽의 워터프런트 레스토랑과는 다른 분위기를 선사합니다.

주방은 정원을 단순한 배경이 아닌 특정 요리에 활용합니다. 가을 메뉴에는 버섯과 호두를 곁들인 호박 카넬로니, 절인 채소와 정원 잎사귀, 파슬리 뿌리와 사과를 곁들인 구운 호박이 포함됩니다. 채식 및 비건 요리는 명확히 표시되어 있으며, 계절에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다.

생선은 지역 전문 어부인 티몬 괴르츠와 클라우디오 괴르츠가 잡은 어획물에 따라 제공됩니다. 다른 요리에는 비오호프 엔더린의 블랙 앵거스 소고기를 사용한 속을 채운 파스타와 같이 스위스 유기농 농장에서 공급받은 재료가 사용됩니다. 치즈 선택은 장크트갈렌의 유기농 낙농장에서 공급됩니다. 이처럼 이름이 밝혀진 공급업체와 정원 수확물은 식재료 중심의 레스토랑 접근 방식을 손님들이 이해하는 데 도움을 줍니다.

점심에는 자체적으로 변화하는 메뉴가 있고, 저녁에는 주요 아 라 카르트 메뉴가 제공됩니다. 식사 사이에는 수제 케이크, 아이스크림, 셔벗, 유기농 차가 있습니다. 뜨거운 음식은 점심과 저녁 시간대에 각각 제공되지만, 레스토랑은 그 사이에도 문을 엽니다. 테이블을 직접 예약하고 식이 요구 사항을 미리 알려주십시오. 팀이 그날의 요리 준비와 테라스에서 이용 가능한 좌석에 대해 설명해 드릴 수 있습니다.

• 생선과 해산물
• 채식
• 비건
• 점심 식사
• 저녁 식사
• 야외 좌석
• 예약 가능

길 찾기

Von Blarer-Weg 1, 9404 Rorschacherberg, Switzerland

+41718586262 · [email protected] · wartegg.ch/restaurant

예약은 레스토랑에 직접 문의하세요.

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