Restaurante La Tegala

라 테갈라는 셰프이자 오너인 다니엘 히메네스가 마체르에서 선보이는 카나리아 요리 해석입니다. 이 레스토랑은 군도의 생산자, 화산 지형, 대서양 식재료를 중심으로 정체성을 구축하며, 전통 레시피를 현대적인 테이스팅 메뉴 형식으로 선보입니다. 히메네스는 헤드 셰프 로렌 라요스와 협업하고, 메이트르 세르히오 물라스와 소믈리에 알레산드라 카발라로가 다이닝 룸과 와인 서비스를 안내합니다. 주방은 현지 농산물을 더 먼 곳의 기법과 양념과 결합합니다. 메뉴는 더 광범위한 마레시아부터 라 테갈라, 라 테갈라 2.0에 이르기까지 다양하며, 더 캐주얼한 벤토리요 셀렉션도 있습니다. 이 메뉴들 전반에 걸쳐 섬 치즈, 염소, 토끼, 해산물, 채소가 익숙한 재료를 예상치 못한 질감과 연결하는 조합으로 등장합니다. 예로는 가지와 일본 및 카나리아 바비큐 처리한 문어, 망고와 비트를 곁들인 농어, 코코넛 수프와 구운 옥수수, 고구마를 곁들인 구운 wreckfish가 있습니다. 살모레호의 토끼는 채소와 염소 요거트와 함께 제공되며, 염소 타코는 옥수수와 숯 껍질을 사용합니다. 마레시아 코스는 여러 조리법을 통해 염소를 탐구하고 곰치, 조개류, 생선도 선보입니다. 디저트 코스로는 화이트 초콜릿과 망고를 곁들인 고수 셔벗, 통카 빈과 고구마, 야자 꿀을 곁들인 크렘 브륄레가 있습니다. 와인 페어링은 작은 카나리아 와이너리와 화산 와인을 활용합니다. 다이닝 팀은 식사가 진행되는 동안 요리의 기원과 아이디어를 설명합니다. 테이블은 레스토랑의 온라인 예약 서비스 또는 전화로 요청할 수 있습니다.

• 생선과 해산물
• 점심 식사
• 저녁 식사
• 예약 가능

길 찾기

Carretera Mácher 60, 35572 Mácher, Spain

+34659099874 · restaurantelategala.com

예약은 레스토랑에 직접 문의하세요.

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